วิธี ทํา ปา สต้า ที่ แท้ กับ ปา สต้า มะเขือเทศ

สปาเกตติในซอสโทม่า เป็นอาหารอิตาลีคลาสสิกที่ได้รับความนิยมสําหรับรสชาติที่เรียบง่าย แต่รวยแต่ยังอร่อยมาก และเป็นที่รักของครัวบ้านและครัวมืออาชีพเหมือนกันนี่คือวิธีการทําปาสต้าแบบแท้ๆ กับซอสโทม่า
ครับ
วัสดุ
450 กรัมพาสต้า (เช่น สปาเกตติ, มะการอนี่ หรือชนิดอื่น)
น้ํามันมะกอก 1/4 ถ้วย
กระเทียมขนาดกลาง 1 ชิ้น
3 กลีบกระเทียม ตัดละเอียด
3 ซอสทอด TBSP
1 ถ้วยน้ําต้มปาสต้า (เก็บไว้ระหว่างปรุงปาสต้า)
1/2 TSP พริกแดงบด (ไม่จํากัด เพิ่มความร้อน)
เกลือและพริกดําผงสด ตามรสชาติ
น้ําตาล 1 ช้อนชา (ไม่จํากัด เพื่อปรับปรุงความเป็นกรด)
ผักกาดหรือผักพริกสด ตัดเป็นชิ้น
ไส้พาร์เมซานที่ถอดสด, เพิ่มเมื่อให้บริการ
ขั้นตอนการผลิต
ขั้นตอนที่ 1 ทําเนื้อพาสต้า
ครับ
หมักน้ําในถังใหญ่ด้วยเกลือ
ปิ้งพาสต้าตามคําแนะนําในแพ็คเกจ จนกว่าจะบรรลุความเปรียบตามต้องการ (มักอยู่ในสภาพ "al dente")
เก็บน้ําปรุงปาสต้าไว้ 1 ถ้วย เพื่อใช้ในภายหลัง ก่อนที่จะระบายปาสต้า
2เตรียมซอส
ครับ
ในกระทะใหญ่ ร้อนน้ํามันมะกอกให้ร้อนปานกลาง
เติมกระเทียมชิ้นๆ และทอดจนใส ประมาณ 5 นาที
เติมกระเทียมชิ้นๆ และต่อการทอด 1-2 นาที จนกระเทียมหอมหอม
3เติมเคชัป
ครับ
เติมพริกทอดไปกับกระทะและ stir ดี
หมักซอสทอด 1-2 นาที เพื่อให้รสชาติเข้มข้นเล็กน้อย
ถ้าคุณชอบรสที่รสเข้มข้น เพิ่มพริกแดงบดและ stir ดี
4ปรับความแข็งแรงของซอส
ครับ
เติมน้ําปรุงปาสต้าที่เก็บไว้ช้า ๆ 1/4 ถ้วยต่อครั้ง จนกว่าซอสจะบรรลุความเหนียวที่ต้องการ
เติมน้ําตาล เกลือ และพริกดํา และปรับตามรสชาติ
5ผสมพาสต้า
ครับ
เติมพาสต้าที่ปรุงไว้ในกระทะซอส และขยับให้ดีเพื่อเคลือบเน็ดแต่ละชิ้น
อบอุ่นในอากาศกลางต่ํา 2-3 นาที เพื่อนําพาสต้าและซอสเข้าด้วยกัน
6สวยและให้บริการ
ครับ
ใส่พาสต้าไว้ในจาน และเทเบาะกับเบสซิลสดหรือเพชรสลีย์
พ่นชีสพาร์เมซานสดตามรสชาติของคุณ
คําแนะนํา
สารสกัดสด: พยายามใช้กระเทียมสด กระเทียมและสมุนไพร ซึ่งจะเพิ่มรสชาติของจานได้มาก
น้ํา ทํา อาหาร ปา สต้า: น้ํา ที่ ทํา อาหาร ปา สต้า มี เต็ม อาหาร ที่ ช่วย ให้ ซอ ส ติด กับ นู ดอล์ด.
ความ สมดุล ของ เกลือ และ เกลือ: ถ้า คุณ พบ เเคชัป มี ความ เกลือ มาก คุณ สามารถ เพิ่ม น้ําตาล น้อย ๆ เพื่อ ทํา ให้ ความ มี เกลือ สมดุล.
สรุป
สปาเกตติกับซอสทอด เป็นตัวแทนคลาสสิกของอาหารอิตาลี กระบวนการเตรียมอาหารของมันง่าย แต่รสชาติรวยมากจานนี้เหมาะสําหรับอาหารค่ําทั้งครอบครัวและอาหารค่ําประจําวัน. ลองวิธีข้างต้นเพื่อทําปาสต้าซอสโทม่าที่แท้จริงนี้และเพลิดเพลินกับรสชาติที่รวย